スペイン料理 冬のポピュラーな家庭料理コシードのレシピ

スペイン料理 冬のポピュラーな家庭料理コシードのレシピ

代表的なスペインの家庭料理のコシードを家庭で作ってみませんか。一度本場の味を食べてみない料理を作るときって、いったいどんな味だったらおいしいんだろうって思いますよね。コシードは豆からでる甘い深い味に塩加減を適度に効いた具合が理想的。「肉系」の出汁をとるには何がいいかな、と作り手の好みとある材料で楽しんでみてください。

冬に絶対に食べたくなるスペイン料理 コシード

冬に絶対に食べたくなるスペイン料理 コシード

コシード(COCIDO)とは、スペインの代表料理の一つで、ひよこ豆の煮込み料理のこと。スペイン全国どこでも食べられる家庭料理の一つです。筆者が暮らすピソだと、週末になるとどこかのお家からシューという圧力釜の音とともにコシードの甘く濃厚な香りが漂ってくるんです。それほどスペインではコシードは冬によく食べられるポピュラーなお料理なんですよ。

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